Normalizado

La comida oriental está de moda

Pues oiga, qué buena está la cena japonesa, tú. La témpura de verduras estaba para chuparse los dedos –y no me quiero ni preguntar de dónde habrán sacado calabazas en pleno junio–, los minirrollos de verduras, de rechupete –¿de verdad son japoneses los rollos esos?–, y el arroz, tan suelto que era misión imposible comérselo con los palillos. Por razones que no vienen al caso he tenido la oportunidad de unos años a esta parte a conocer la comida japonesa a fondo y, oye, ¡qué primor de platos!

Es cierto que está de moda y todo el mundo se pirra por el sushi, cuando hace poco se pensaba que lo del pescado crudo era una gorrinada –y a mí me lo sigue pareciendo, conste–: sin embargo, ir a un restaurante japonés hoy día no es nada del otro mundo, mientras que hace un par de años sí era algo poco habitual, por lo menos en Valencia, de hecho creo que había sólo uno, regentado por chinos, pero ¡qué bien lo hacen! ((Valencianos: Restaurante Sakura, San Francisco de Borja 7, de aspecto no es muy refinado, conste.)) También se han puesto de moda los restaurantes que llaman Wok, no sé si es una cadena –porque tampoco me he fijado en los letreros– o es que se ha extendido la palabra a todos aquellos locales que tienen un bufé libre de ingredientes y luego pasas por un mostrador donde, para admiración y pasmo de la clientela y con todo el aparato de golpes, rapideces, llamaradas y sudores del cocinero, te ponen un plato que en un restaurante chino te parecería de lo más ordinario y que ahí te lo comes tan ricamente porque lo han hecho delante de ti. Eso sí, cuantas más gambas, mejor, que van caras y un atracón de marisco parece que deja satisfecho a más de uno. Y aquí es donde viene la frase de mi amigo J., al que mencioné hace poco por aquí y que es medio sabio: «un reventón siempre es un reventón», y no hablo del de las ruedas, sino el del de estómago, el que sucede al hambre troglodita en restaurantes de por X dinero te pones las botas, aunque la comida sepa a rayos. Me he ido del tema, como siempre.

Digo yo que la comida oriental –y lo que no es comida también– se ha puesto de moda. Quizá dentro de diez años hagan furor los platos rusos, o los sudafricanos, quién sabe. Teniendo en cuenta que la primera vez que pruebas el sushi es una experiencia que no deja indiferente a ninguno, que el tofu, por mucho que me cuenten, no sabe a nada –y certifico que tengo bastante paladar– y que tiende a ser caro, creo que hay mucha tontería, como en cualquier moda. No digo que no haya muchísima gente que, gracias a que ahora está muy bien vista esta cocina, pueda disfrutar genuinamente de los platos, sin ir más lejos yo mismo –aunque reniego del sushi de pescado, conste, que me resulta excesivo–, pero sospecho que también hay mucho bla bla, como dirían los alemanes.

¿Qué impresión tuvisteis la primera vez que probasteis el sushi? ¿Cuándo fue la última vez que comisteis en un restaurante japonés? Y la última, ¿conocéis a algún forofísimo del sushi que podría serlo del arenque en nata de reno o de los pulpos vivitos y coleando (o tentaculando) si se pusiera de moda?

Para buena colección de recetas orientales, mirad aquí.

Termino off-topic. Si hay una cosa que me deja flipadísimo es el ikebana.

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A nosotros nos gusta mucho la comida japonesa. Nuestros sitios favoritos en Valencia:

Para llevar: http://11870.com/pro/23087

Para cenar con plancha delante de ti aunque no es sólo japonés:

http://11870.com/pro/5408

/guiño/

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Conozco los dos locales. El primero es cierto que tiene un montón de cosas, sí, pero me parece un poco caro. El segundo es de los mejores (aunque no es sólo japonés): tienen un pato cuyo nombre no recuerdo que es para caerse de culo. El sitio me carga un poco, pero está muy bien. Mil veces mejor que La comida de china (¿se llama así?) en la misma calle, massa moderno y no es para tirar cohetes.

Ya te digo, el Sakura es la pera para el precio que tiene y a pesar de que son japoneses (creo que en Yi tampoco, si no recuerdo mal).

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¡Ah!, mil perdones, he tenido que pasar el comentario a mano.

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Para pescado crudo, los boquerones en vinagre. El sushi lo he probado y no esta mal.

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Puaj, los boquerones en vinagre. :L

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Descubrí por accidente la comida japonesa mientras daba clase en Yankilandia; era un restaurante casero donde comía casi a diario, pero no ponían sushi (o no lo recuerdo) Me llamaban la atención las sopas, porque venían en unos cuencos diminutos, al igual que las ensaladas. El arroz estaba de muerte. El concepto “sopa” para un japonés es muy distinto que para un español, acostumbrado al plato hondo bien lleno. A mí los cuenquitos me hacían mucha gracia, por que eran como una tacita de café con algo parecido a caldo de pollo con verduras dentro, muy rico, pero claro, siempre me daban ganas de pedir la olla entera.
La primera vez que probé sushi fue en Madrid y me gustó sin llegar al éxtasis.
En Valladolid hay un restaurante “oriental” en el que todo está buenísimo, especialmente el pato laqueado. Voy de vez en cuando.
De estudiante, olvidé presentar un trabajo para una clase de manualidades o algo así. Desesperado, en la calle encontré, en un contenedor, un taco de ese material que usan las floristerías para colocar centros de flores, y del suelo cogí una rama seca. Clavé la rama en el taco a toda prisa, entré en clase y le dije a la profesora: es un ikebana. Me puso una nota estupenda y alabó mi creatividad. Viva el ikebana.

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:)) :)) :)) ¡Qué bueno lo del ikebana!

Y ya que has sacado el tema, mis platos favoritos:

1) Tempura.

2) Sukiyaki (la sopa con verduras y lonchas finas de ternera con el huevo batido en crudo).

3) Bolas de arroz con jengibre y sésamo (receta casera).

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/estrella/ :,,,(( :*

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